Na rozehřátém olivovém oleji opečeme kuřecí medailonky. Do pánve přidáme nasekanou jarní cibulku, plátky čerstvého ananasu a vše orestujeme cca 2 minuty. Poté zalijeme smetanou, přidáme bujón, kari a provaříme na mírném ohni. Servírujeme s rýží a zdobíme čerstvými bylinkami.