Na rozehřátém oleji orestujeme cibuli se slaninou cca 2 minuty, poté přidáme plátky masa, které jsme si ochutili solí a pepřem a opečeme je z obou stran do zlatova. Poté zalijeme vodou a tmavým základem. Přivedeme k varu za stálého míchání a za občasného promíchání vaříme cca 30 minut (než maso bude měkké). Na posledních pět minut vaření přidáme uzený sýr.